较佳答案: 黑豆又称乌豆，味甘性平。 黑豆的营养价值非常高，蛋白质、不饱和脂肪酸、磷酯、钙、磷、铁、钾、钠、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生 ...

黑豆又称乌豆，味甘性平。 黑豆的营养价值非常高，蛋白质、不饱和脂肪酸、磷酯、钙、磷、铁、钾、钠、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、叶酸、胆碱、大豆黄酮、皂苷等

黑豆的效果和作用

1 .增强活力

豆子是肾谷，黑色是水，水走肾，所以黑豆经常进入肾功能。 人的老化多从肾功能开始，为了消除疾病的延年益寿，防止衰老，增强活力，必须重视补肾。

2 .防止大脑老化

黑豆中含有约2%的蛋卷，可以提高大脑的智慧，防止因老化引 的大脑迟钝。 日本科学家发现黑豆中还有一种增强脑细胞功能的东西。

黑豆含有丰富的微量 素，每100克含有钙三百七十毫克、磷五百七18毫克、铁十二毫克，其他锌、铜、镁、钼、硒、氟等含量不低。 这些 素可以满足大脑的需要，延缓大脑的老化。 降低血液的粘性，完全保持身体的功能。

3 .美化容貌

古代许多重要的药典都记载了黑豆扎根于脸上，明目、乌发，使肤质变白，暂时软化。 宋文学家苏东坡记载，当时首都开封梁宫廷内外，少女为了美化容貌而喝黑豆。

为什么黑豆有助于养成美丽的容貌？ 由于黑豆含有丰富的维生素，特别是维生素e和b族维生素的含量非常高，其中维生素e的含量比肉类高5~7倍，维生素e是维持人们发现的较佳芳华，延长生命的营养 素。

4 .预防便秘

黑豆中粗纤维的含量达到4%，经常超过大豆。 粗纤维素有良好的通便作用，便秘是中老年人普遍存在的问题，现代人饮食过于重视细节，粗纤维素摄入太少，加重肠道负担，容易便秘，导致痔疮的发生。

每天吃黑豆，增加粗纤维素可以有效地预防便秘的发生。

5、高蛋白低热量

黑豆的蛋白质含量高达肉类含量的2倍、鸡蛋的3倍、相当于牛奶的12倍的36%—40%。 黑豆氨基酸含量丰富，特别是人体所需的8种氨基酸含量。

黑豆含有19%的油脂，其中较大限度的脂肪酸为80%，吸收率高达95%以上，除了满足人体对脂肪的需求外，还可以降低血液中的胆固醇。

胆固醇是许多老年人疾病的祸害，但黑豆不含胆固醇，只含一种植物固醇，具有抑制人体吸收胆固醇，降低血液中胆固醇含量的作用。

黑豆怎么吃较有营养

黑豆一直被认为是药食两用的好东西。 提示黑豆具有高蛋白、低热量的特性。 黑豆中蛋白质含量高达360%-40%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍。 黑豆含有18种氨基酸，特别是人体所需的8种氨基酸。 黑豆含有19种油酸，不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率达95%以上，除了满足人体对脂肪的需求外，还具有降低血胆固醇的作用。

黑豆几乎不舍胆固醇，只含植物甾醇，但植物甾醇不被人体吸收利用，具有人体吸收胆固醇，降低血液中胆固醇含量的作用。 因此，经常吃黑豆，可以软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。 特别是对高血压、心脏病等患者有益。

黑豆中的微量 素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等含量都很高，这些微量 素延缓人体老化、降低血液粘度等非常重要。 黑豆中粗纤维的含量达到4%，经常吃黑豆，提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘的发生。 黑豆的味道甘性平，是清凉性滋补剂，在日常生活中以黑豆为食品的人也很多。 具有祛风除热、调中下气、解毒利尿、补肾养血的功能。 既可以修身，也可以去生病，药很咸。

现代人工作压力大，容易出现身体无力的状况。 为了增强活力和能量，根据祖国医学的理论，补肾很重要。 黑豆是有效的补肾品。 根据中医理论，豆子是肾谷，黑色是水，水是走肾，所以肾虚的人吃黑豆是有益的。 黑豆对年轻女性来说，也有美容养颜的效果。

黑豆的营养食谱

黑豆煲鲫鱼汤

原料：鲫鱼一只，乌豆两两，眉豆两两，花生两两，陈皮一张。

操作：

1 .清洗乌豆、眉豆、花生，预先彻夜浸泡，去水里准备。

2、鲫鱼取脏鳞洗。 果皮又软又软，准备好。

3 .锅里加入适量的水，把水滚到鲫鱼和其他材料上，用慢火煮3个小时即可。

贴士：较好不要加盐。 水分会因盐分而积存。

乌豆圆肉红枣汤

原料：乌豆50克，桂圆肉15克，红枣50克。

特色：又甜又滋润，很清爽。 乌豆味甘涩，性平，入肝、肾经，具有滋阴补血、安神、明目、益肝等功效。 中医认为，色黑者进入肾，从外形来看乌豆形状像肾，因此对肾气不足、肾虚、头发早白者有很大好处。 桂圆和枣都有调和脾胃的作用。 乌豆丸肉红枣汤常吃补肾、润发、乌发、补血安神。 忌日：儿童忌服。

操作：

1、清洗乌豆、红枣。

2 .乌豆、桂园肉、红枣一 放入砂锅，加入三杯水，用火煎。

请等到清水三分之二，去掉汤渣。

黑豆粉

配料：黑豆5克。

制法：黑豆清洗，煮熟干燥，制成微粉。

药用：每天三次，每次六克，米汤服用。

说明：补虚益肾，对活血利水营养不良性水肿、脱发、脱发、脱发、头发早白有效果。

海带炖黑豆

配方：生海带200克黑豆100克猪肉100克生姜5克葱5克盐5克。

制作：

1 .清洗黑豆，去除杂质。 猪瘦肉清洗，切成4厘米见方的块，海带清洗，切丝姜切片，葱切段。

2 .把海带、黑豆、猪瘦肉、姜、葱放入炖锅中，加入6毫升水。

3、把锅放在武火上沸腾，去掉泡沫后，用火炖1小时，加入盐搅拌。

食法：每天吃一次，每次海带、猪肉50克，都随便喝汤。

功效：活血，利水，祛风，解毒。 肝硬化腹水患者是日常保健饮食。

黑豆乌鸡汤

材料：黑豆150克，何首乌100克，乌鸡1只，红枣10张，生姜5克，精盐适量。

做法：宰杀毛和内脏，清洗准备乌鸡。 黑豆放在铁锅里炒到豆衣裂开，用水洗，晾干准备好。 何首乌、枣、生姜分别清洗，枣去核，生姜去皮切片，准备。 将清水适量加入锅中，用烈火沸腾，加入黑豆、何首乌、乌鸡、枣、生姜，取而代之用中火持续煮约3小时，加入精盐适量、汤。

功效：补血养颜，乌发，养心安神。 黑豆具有滋补肝肾、活血补血、丰肌泽皮肤等功效，长时间服用后皮肤会变干净。 何首乌补充肝肾益精血。 乌鸡健脾补中，养阴解热。 枣健脾和胃，益气生津，多食可使人脸色红润。